No-shows zijn een groeiend probleem in de Belgische horecasector. Uit recent onderzoek van Lightspeed en Zenchef blijkt dat ruim 77% van de horecaondernemers minstens één keer per maand te maken krijgt met gasten die zonder afmelding niet komen opdagen. Voor 17% van de zaken gebeurt dit zelfs meerdere keren per week. Maar waarom is dit zo’n groot probleem, en wat kunnen restaurants én gasten doen om het te voorkomen?
De impact van een lege tafel
Op het eerste gezicht lijkt een no-show misschien een klein ongemak, maar de gevolgen zijn groter dan veel mensen beseffen. Bijna een derde van de horecaondernemers (31%) noemt inkomstenverlies als grootste schadepost. Een lege tafel betekent immers een verloren kans op omzet, terwijl de kosten voor personeel en inkoop doorlopen. Bovendien leidt een onverwacht lege tafel tot inefficiënte personeelsplanning en zelfs voedselverspilling.
Daarnaast heeft een no-show invloed op de sfeer in een restaurant. Lege tafels kunnen zorgen voor een minder gezellige en levendige ambiance, wat de ervaring van andere gasten negatief beïnvloedt. Dit heeft niet alleen effect op de directe beleving van bezoekers, maar kan ook resulteren in negatieve recensies en minder terugkerende klanten.
Bewustwording bij gasten
Een overgrote meerderheid van de horecaondernemers (83%) vindt dat gasten zich onvoldoende bewust zijn van de impact van een no-show. Daarnaast gelooft 78% dat horecagasten beter voorgelicht moeten worden over het belang van het respecteren van hun reservering. Vier op de vijf (81%) vindt dat gasten ten minste hun aankomsttijd of het aantal personen moeten doorgeven als er wijzigingen zijn.
Vergelijk het met andere sectoren: bij bioscopen, concerten en theatervoorstellingen is vooraf betalen de norm. Waarom zou dat in de horeca anders moeten zijn? Door meer bewustwording te creëren en verantwoordelijkheid bij gasten te leggen, kunnen we samen het aantal no-shows verminderen.
Hoe horecaondernemers no-shows aanpakken
Ondanks de impact van no-shows, neemt bijna de helft (48%) van de horecaondernemers geen specifieke maatregelen. Toch zijn er slimme technologische oplossingen die kunnen helpen om het probleem aan te pakken.
- Herinneringsmails: Bijna tweederde (61%) van de horecaondernemers stuurt een herinneringsmail voorafgaand aan een reservering.
- Herbevestiging: 12% vraagt gasten om hun reservering nogmaals per e-mail te bevestigen.
- Voorschotten: 10% vraagt een vooruitbetaling om te garanderen dat gasten daadwerkelijk komen opdagen.
- Online wachtlijsten: 9% werkt met een digitale wachtlijst om lege plekken snel op te vullen.
Volgens Emine Youssef, Regional Director Benelux Hospitality bij Lightspeed, kunnen slimme reserveringstechnologieën horecaondernemers helpen efficiënter te werken en no-shows te voorspellen. “Met de data uit het reserveringssysteem krijgen ondernemers meer inzicht in het gedrag van hun gasten, waardoor ze beter kunnen anticiperen en verliezen kunnen beperken.”
Edgar Rouwenhorst, CMO bij Zenchef, voegt daaraan toe: “Met onze software kunnen restaurants het aantal no-shows drastisch verminderen, soms zelfs naar slechts 1,5%. Dit helpt niet alleen de omzet te beschermen, maar verbetert ook de totale gastervaring.”
Wat kun jij als gast doen?
Wil je bijdragen aan een sterkere en duurzamere horeca? Dit zijn een paar eenvoudige stappen:
- Annuleer op tijd als je niet kunt komen.
- Geef wijzigingen door als je met minder of meer mensen komt.
- Overweeg een restaurant te steunen door te kiezen voor reserveringen met een (kleine) vooruitbetaling.
No-shows zijn een serieus probleem, maar met meer bewustzijn en kleine veranderingen kunnen we samen zorgen voor een sterkere en gezondere horecasector. Een gereserveerde tafel is tenslotte een belofte, en beloftes hoor je na te komen.
